La carne de res o carne roja magra aporta una buena cantidad de hierro, dependiendo del corte de carne, y contiene una forma de hierro más fácilmente absorbida que el hierro en los alimentos a base de plantas.
Añadir carne roja en la dieta una o dos veces a la semana puede ayudar a consumir la cantidad de hierro que el cuerpo necesita para que los glóbulos rojas de la sangre transporten el oxígeno suficiente a todas las otras partes de su cuerpo.
Cortes finos: Solomito, punta de anca. chata y solomo redondo
Cortes de primeras: Solomo extranjero, posta, muchacho, tabla, huevo de aldana.
Cortes de segundas: Huevo de solomo, paletero, cáscara, sabaleta.
Cortes de terceras: Punta de falda, tableado, pecho, trestelas, lagarto, morrillo, copete, sobrebarriga.
